Ikan pari, yang biasanya hidup di perairan laut, sungai, dan estuari, adalah sumber nutrisi yang kaya dan menyediakan sejumlah zat gizi yang penting untuk kesehatan manusia. Kandungan gizi ikan pari bervariasi tergantung pada jenis spesifik, metode penangkapan, dan lingkungan tempat mereka hidup. Berikut adalah beberapa kandungan gizi umum yang dapat ditemukan dalam ikan pari:
1. Protein:
Ikan pari merupakan sumber protein yang sangat baik. Protein adalah nutrisi esensial yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Protein juga mendukung fungsi otot, jaringan ikat, dan sistem kekebalan tubuh.
2. Asam Lemak Omega-3:
Asam lemak omega-3, seperti eicosapentaenoic acid (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA), merupakan komponen penting dalam ikan pari. Omega-3 dikenal memiliki manfaat kesehatan jantung, membantu mengurangi peradangan, mendukung fungsi otak, dan berperan dalam perkembangan sistem saraf.
3. Vitamin B12:
Ikan pari juga mengandung vitamin B12, yang penting untuk pembentukan sel darah merah, fungsi saraf, dan sintesis DNA. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia dan masalah neurologis.
4. Vitamin D:
Vitamin D dapat ditemukan dalam ikan pari, dan ini penting untuk kesehatan tulang dan penyerapan kalsium. Vitamin D juga memainkan peran dalam regulasi sistem kekebalan tubuh.
5. Selenium:
Ikan pari mengandung selenium, mineral yang berfungsi sebagai antioksidan. Selenium membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan berkontribusi pada kesehatan tiroid.
6. Zat Besi:
Zat besi, yang ditemukan dalam ikan pari, penting untuk transportasi oksigen dalam darah dan pembentukan sel darah merah. Konsumsi cukup zat besi membantu mencegah anemia.
7. Fosfor:
Fosfor adalah mineral yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam fungsi ginjal, sistem saraf, dan metabolisme energi. Ikan pari menyediakan kontribusi fosfor yang signifikan.
8. Vitamin A:
Vitamin A hadir dalam ikan pari dalam bentuk retinol, yang penting untuk kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan pertumbuhan sel. Vitamin A juga mendukung kulit yang sehat.