Siapa sih yang tidak kenal dengan sayur yang berwarna hijau ini? Tentu saja semua orang pasti mengetahuinya. Sayur bayam biasanya di gunakan sebagai bahan makanan dalam sehari hari. Bayam biasanya di olah menjadi lalapan seperti gado gado, pecel, dan juga sup. Tanaman sayur bayam merupakan tanaman yang termasuk di dalam jenis Amaranthaceae.
Menurut dari Dinas Tanaman dan Hortikultura Jawa Barat, tanaman sayur bayam di bagi menjadi tiga yaitu :
1. Amaranthus dublus
Amaranthus dublus adalah bayam petik. Pertumbuhan tanaman ini lebih tegak, memiliki daun yang agak lebar, memiliki warna hijau pada daunnya, dan ada juga yang daunnya memiliki warna merah
2. Amaranthus cruentus
Amaranthus cruentus merupakan jenis bayam bayaman yan biasanya di tanam dan juga bayam tersebut di cabut atau juga dapat kita petik. Bayam ini bertumbuh secara tegak, memiliki dauh yang besar, dan juga memiliki warna hijau ke abu abuan. Bayam amaranthus cruentus dapat kita panen dengan cara di cabut ketika bayam tersebut sudah berusia tiga minggu.
3. Amaranthus tricolor
Amaranthus cruentus merupakan bayam yang sangat banyak di usahkan oleh petani petani di indonesia. Bayam ini memiliki batang yang berwarna merah dan juga ada yang memiliki batang berwarna hijau bercampur dengan keputih putihan.
Menurut para peneliti Titi Juhaeti beserta kawan kawannya yang di terbitkan oleh Lembag Ilmu Pengetahuan Indonesia, tanaman sayur bayam dapat tumbuh di daerah dataran rendah dan juga dataran tingi, tetapi pada optimalnya bayam hidup di ph yang netral yaitu 6-7 ph ya guys.
Sayur bayam sangat banyak memiliki kandungan mineral dan juga vitamin. Berikut ini merupakan kandungan kandungan yang di miliki oleh sayur bayam yaitu sebagai berikut :
1. Energi
2. Protein
3. Karbohidrat
4. Beta Karoten
5. Vitamin B Komplek
6. Dan juga vitamin C
Bayam memiliki kandungan vitamin C yang sangat di butuhkan oleh tubuh manusia. Menurut publikasi Massey di dalam buku yang berjudul ” The Journal Of Nutrition ” pada tahun 2005 mengatakan bahwa vitamin C yang di kandung oleh sayur bayam dapat membantu dalam mengobati diabetes, kanker, infeksi bakteri dan virus, dan juga membantu dalam memperlambat penuaan diri.
Di rekomendasi dari Organisasi Kesehatan Dunia, menganjurkan ktia untuk mengonsumsi sayuran bayam secara teratur atau setiap hari, agar tubuh kita terpenuhi vitamin C dari bayam tersebut dan juga vitamini C tersebut sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita.